Bí Quyết Nấu Phở Bò Gia Truyền

Cao Minh Hải
Th 4 14/04/2021

Bát phở bò nóng hôi hổi vào bữa sáng se se lạnh sẽ là cách tuyệt vời để bắt đầu ngày mới. BaNoiTro.com mách bạn bí quyết nhỏ để bạn nấu phở bò ngon không kém gì cách hàng nổi tiếng.

 

Chuẩn bị các nguyên liệu để nấu phở bò chuẩn vị

 

1. Nguyên liệu chính cho món phở bò

 

✔️ Xương ống bò: 1,5 kg

✔️ Thịt bắp bò: 0,5kg 

✔️ Thịt bò phi lê: 0,5kg

 

2. Rau củ nấu phở bò

 

✔️ Hoa hồi, thảo quả, vỏ quế: 120 gram (có thể mua gói gia vị nấu phở bò có chứa các nguyên liệu này)

✔️ Vỏ quýt: 50 gram

✔️ Sả, hành tây, hành lá, ngò rí (rau mùi)

✔️ Bánh phở: 1kg

 

Nguyên liệu cho món phở bò thơm ngon, cả nhà ăn xong là nghiện

 

Sơ chế nguyên liệu đúng với nấu được nồi phở bò ngon

 

Đa số các bà nội trợ khi nấu phở bò đều sai ở khâu sơ chế. Bí quyết nhỏ dưới đây bạn thử làm theo xem có khác biệt không nhé:

 

✔️ Đun một nồi nước sả. Khi nước sôi cho xương bò vào chần qua. Cách này giúp khử mùi hôi xương bò.

✔️ Vớt xương bò ra. Nếu có lò nướng bạn xếp xương bò cùng với gừng, sả, vỏ quế và nướng khoảng 5 - 10 phút cho đến khi xương bò xém cạnh. Nếu không có lò nướng bạn có thể chọn một cái chảo dày, nướng áp chảo. 

✔️ Rang thơm hoa hồi, thảo quả, vỏ quýt, cho vào tấm vải màn mỏng, buộc chặt miệng

✔️ Hành tây lột vỏ, nửa củ thái múi cau to. Nửa củ thái mỏng.

✔️ Hành lá, rau củ rửa sạch. Hành cắt riêng phần cuống, phần lá thái nhỏ

✔️ Thịt bò thái mỏng

 

Nướng các nguyên liệu giúp nồi nướng dùng thơm hơn

 

Ninh nước dùng cho nồi phở bò thơm lừng, ngọt lịm

 

✔️ Cho xương bò đã nướng ninh cùng hành tây, hành tím, sả, gừng và túi gia vị đã rang

✔️ Đun đến khi nước dùng chuyển qua màu vàng đục thì vớt xương bò và các loại nguyên liệu ra. Dùng rây vớt hết bọt và các nguyên liệu còn sót lại.

✔️ Nêm nếm gia vị muối, đường, bột ngọt cho vừa miệng

✔️ Bắp bò luộc sơ với gừng, sả, vớt ra thái mỏng

 

Ninh nước dùng

 

✔️ Chuẩn bị lên phở bò

✔️ Chần qua bánh phở với nước sôi. Xếp bánh phở vô bát

✔️ Xếp thịt bò phi lê, thịt bắp bò lên trên

✔️ Xếp hành tây, cuống hành lá và hành lá lên trên

✔️ Rưới nước dùng

✔️ Thêm ớt và các loại rau theo khẩu vị

 

Bát phở bò đã hoàn thành rồi

 

Cách nấu thịt bò đơn giản nhưng vô cùng ngon. Chúc bạn thành công nha!

https://banoitro.com/tin-tuc/day-nau-an-ngon/bi-quyet-nau-pho-bo-gia-truyen-n26