Cách Nấu Bún Cá Thơm Ngon

Cao Minh Hải
Th 4 14/04/2021

Bún cá vừa nhiều dinh dưỡng lại dễ ăn. Sao bạn không cùng BaNoiTro học cách nấu ăn ngon qua công thức nấu bún cá chuẩn vị Hà Nội cho cả nhà thưởng thức nhỉ.

 

Các loại nguyên liệu để nấu bún cá theo vị Bắc

 

✔️ Cá rô phi: 800 gram. Nếu bạn muốn nấu bún cá ngừ, bún cá thu có thể mua để thay cá rô phi.

✔️ Xương heo: 300 - 400 gram, tốt nhất là mua xương ống ninh nướng dùng sẽ ngọt hơn.

✔️ Đậu hũ: 2 bìa

✔️ Hành khô, nước mắm, tiêu, ớt, bột nghệ, chanh

✔️ Hành lá, thì là, rau sống ăn kèm theo sở thích

 

Nguyên liệu cho món bún cá của người miền Bắc

 

Thực hiện nấu món bún cá

 

Khi nấu bún cá bạn phải cẩn thận ở khâu sơ chế nguyên liệu và sắp đặt các bước làm hợp lý để tiết kiệm thời gian.

 

 

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu

 

 

Rửa sạch xương ống và các nguyên liệu khác. Để riêng mỗi loại cho ráo nước.

 

 

Bước 2: Ninh xương ống làm nước dùng

 

 

Ninh xương ống với khoảng 3 lít nước. Khi đun cần vớt bọt liên tục. Nếu dùng nồi áp suất bạn nên luộc sơ xương và vớt bọt, đổ nước này đi và thêm nước mới vào nồi mới bắt đầu ninh.

 

Ninh xương ống để làm nước dùng

 

 

Bước 3: Ướp cá để bát bún cá được đậm đà

 

 

Phi lê cá rô phi, cắt chéo khoảng 45 độ, mỗi miếng độ rộng khoảng 2cm. Ướp cá với một ½ thìa muối, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa bột nghệ, 1 ít tiêu. Để cá ngấm gia vị khoảng 20 phút.

 

xử lý cá kỹ lưỡng để không còn mùi tanh

 

 

Bước 4:  Chiên đậu

 

 

Cắt đậu hũ miếng vừa ăn, chiên vàng đậu.

 

 

Bước 5: Chiên cá

 

 

Đổ 1 thìa bột chiên giòn vào cá đã ướp. Cho lên chảo vừa chiên đậu chiên giòn, vớt ra để ráo dầu.

 

 

Bước 6: Làm nước lèo

 

 

Cá chua cắt múi cau. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô đã băm nhỏ, đổ tiếp cà chua vào đến khi cà chua mềm và sánh lại. Sau đó đổ phần cá chua này vào nồi nước dùng đã ninh. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

 

Lên món bún cá

 

Như vậy món bún cá đã hoàn thành. Bạn chần qua bún cho vào bún. Tiếp theo sắp cá và đậu đã chiên vàng liên trên. Thêm hành lá, thì là cắt mỏng. Rưới nước dùng nóng hổi vào bát, thêm ớt, dấm tỏi theo sở thích và thưởng thức thôi

 

Món bún cá đã hoàn thành rồi

 

Nấu bún cá ngừ, nấu bún cá thu

 

Nấu bún cá ngừ, nấu bún cá thu cũng tương tự nấu bún cá rô kiểu Hà Nội. Bạn thay loại cá, thay các loại rau sống theo sở thích vùng miền.

 

Thực ra ẩm thực phong phú đa dạng, có thể biến tấu theo sở thích từng gia đình. Cứ mạnh dạn sáng tạo bạn nhé.

https://banoitro.com/tin-tuc/day-nau-an-ngon/cach-nau-bun-ca-thom-ngon-n36