Cách Nấu Bún Riêu Cua

Cao Minh Hải
Th 2 12/04/2021

Thử nấu một nồi bún riêu cua nóng hổi thơm nức cho cả nhà đổi món trong một ngày rảnh rỗi thôi nào. Đây là cách nấu bún riêu cua chuẩn vị cho bạn nè.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu bún riêu cua

Tùy theo cách nấu của người miền Nam và miền Bắc nguyên liệu sẽ có chút khác biệt. Nhưng cơ bản vẫn bao gồm các loại sau:

  • Cua đồng: 500 gram
  • Bún: 1kg
  • Đậu: 2 miếng
  • Cà chua: 3 quả
  • Giò sống: 200 gram
  • Rau sống: rau muống, rau rút, hoa chuối, xà lách (tùy theo sở thích)
  • Hành tím, hành lá, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, mắm tôm, dầu ăn...

Nguyên liệu nấu bún riêu có chút khác biệt tùy theo vùng miền và sở thích của từng nhà

Sơ chế các nguyên liệu làm bún riêu cua

Sơ chế cua đồng làm bún riêu:

  • Xóc chút muối vào cua để cua nhả hết chất bẩn
  • Xả sạch nhiều lần với nước
  • Tách mai cua để riêng. Gạt phần gạch cua ra một bát sạch. Bỏ mai.
  • Phần còn lại giã nát hoặc xay nhuyễn (nếu cua nhiều bạn có thể bỏ riêng càng cua để làm món nhâm nhi)
  • Dùng rây hoặc khăn màn lọc phần cua đã giã  lấy nước. Lưu ý bạn nên đổ nước từ từ khi lọc, tránh lấy quá nhiều nước không dùng hết sẽ rất phí cua. Nồi nước cua này chính là nước dùng của món bún riêu cua. 

Các bước sơ chế cua đồng

Sơ chế các nguyên liệu còn lại trong bán bún riêu cua

  • Rau sống rửa sạch để ráo
  • Cà chua rửa sạch cắt mỏng
  • Vo giò sống thành viên
  • Hành tím bóc vỏ băm nhỏ
  • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ

Nấu bún riêu cua

  • Đậu cắt miếng nhỏ, chiên vàng đều các mặt. Bạn bật một bếp khác, nấu sôi nồi nước cua đã lọc. Nhớ cho chút muối để thịt cua đông lại thành cục sẽ ngon mắt hơn. Bạn canh lửa chuẩn, nếu lửa quá to sẽ làm thịt cua bị tan và tràn ra ngoài.

Chiên vàng đậu

  • Gắp đậu ra và dùng chảo này phi thơm hành tím, cho tiếp gạch cua vào đảo đều rồi đổ ra bát riêng.
  • Tiếp theo đổ cà chua vào xào sơ. Sau đó đổ vào nồi nước dùng đã nấu sẵn. Cho tiếp giò sống vào và đun nhỏ lửa, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Nếu bạn ăn được mắm tôm thì cho thêm 1 thìa mắm tôm nhỏ.

Chuẩn bị bát bún riêu cua cho cả nhà thưởng thức nào!

Bát bún riêu cua đã sẵn sàng cho mọi người thưởng thức

  • Sắp bún, đậu rán, hành lá vào bát
  • Rưới nước dùng lên trên
  • Cho tiếp gạch cua đã xào lên trên
  • Ăn nóng cùng các loại rau sống ưa thích

Hãy chia sẻ công thức nấu bún riêu cua đến mọi người nhé!

https://banoitro.com/tin-tuc/day-nau-an-ngon/cach-nau-bun-rieu-cua-n10