Cách Nấu Thịt Kho Tàu Ngon

Cao Minh Hải
Th 2 12/04/2021

Tiếp nối loạt bài dạy nấu ăn ngon bằng phương pháp nấu thịt kho tàu ngon ăn một lần là nghiền của Banoitro nhé?

 

Chuẩn bị nguyên liệu nấu thịt kho tàu

 

Cùng BaNoiTro.com học cách nấu thịt kho tàu ngon đậm đà, cực đưa cơm để cả nhà ăn một lần là xuýt xoa không ngớt nào?

 

 

Bí quyết chọn thịt ba chỉ nấu thịt kho trứng, kho tàu vừa mềm, vừa thơm.

 

  • Chọn miếng thịt mà các lớp thịt đều, mỡ và nạc hài hòa. Loại ba chỉ rút sườn nấu thịt kho là ngon nhất.
  • Thịt có màu đỏ tươi, không chọn thịt có màu tái nhợt hay những miếng đã chuyển sang màu đỏ đậm.
  • Bề mặt da mịn, không quá khô, không quá nhờn
  • Độ đàn hồi của miếng thịt tốt.

 

Chọn ba chỉ rút sườn nấu thịt kho tàu sẽ cực ngon

 

Các nguyên liệu khác

 

  • Trứng: Nếu muốn nấu thịt kho trứng bạn chọn trứng gà, trứng vịt hay trứng cút tùy theo sở thích. Còn không, bạn có thể bỏ qua bước này
  • Nước mắm ngon: Nước mắm vô cùng quan trọng khi nấu các món kho bạn nhé
  • Tỏi, ớt, hành lá, hành tím
  • Gia vị khô: Đường, mì chính, hạt tiêu (nếu có tiêu xanh càng tốt)
  • Nước dừa 1 quả.

 

Sơ chế nguyên liệu: bước quan trọng quyết định độ thơm ngon của nồi thịt kho tàu

 

Làm sạch thịt ba chỉ:

 

  • Sửa sạch thịt với nước lạnh sau đó ngâm với nước muối ấm khoảng 10 phút. Với thịt ra, để ráo.
  •  Thái miếng vuông cỡ bao diêm

 

Ướp thịt:

 

  • Ướp thịt với hành tím băm, tỏi băm, 2 thìa nước mắm ngon cho 500g thịt, thìa đường, ½ thì muối, 2 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa dầu ăn. 
  • Trộn thịt đều với các gia vị và để 30 phút - 1 tiếng.

 

Ướp thịt và luộc trứng

 

Luộc trứng (bỏ qua nếu bạn muốn nấu thịt kho tàu không trứng)

 

Luộc trứng chín, sau đó ngâm vào nước mát cho dễ bóc. Bạn có thể chiên sơ trứng để trứng giòn dai lại có màu vàng đẹp mắt, khi kho cũng đỡ bị nát.

 

Chưng nước màu

 

  • Làm nóng chảo, cho một chút dầu ăn và cho chảo 
  • Cho 2 thìa đường vào khuấy đều cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp. Nhớ để lửa vừa phải nếu không đường sẽ cháy.

 

Bắt đầu nấu món thịt kho tàu nào!

 

  • Bước nồi lên bếp cho vào 1 chút dầu ăn và xào thịt đã ướp cho săn lại
  • Cho nước màu vào và đảo đều. Thêm nước dừa xăm xắp thịt. Nếu không thích nước dừa bạn có thể thêm coca. Nhưng nhớ điều chỉnh lượng đường phù hợp vì coca rất ngọt. 
  • Đun nhỏ lửa khoảng 1 tiếng. Sau đó cho thêm trứng vào và đun nhỏ lửa thêm 15 phút
  • Cho hành lá vào đảo đều và tắt bếp.
  • Thưởng thức lúc nóng

 

Món thịt đưa cơm cho cả nhà thưởng thức

 

Chúc bạn thành công!

https://banoitro.com/tin-tuc/day-nau-an-ngon/cach-nau-thit-kho-tau-ngon-n8