Gà Nấu Xáo Nghệ

Cao Minh Hải
Th 4 14/04/2021

Nếu bạn thích ăn gà mà chưa thử món gà nấu xáo nghệ của miền Trung thì quả là bỏ qua mỹ vị nhân gian. Món gà này vừa dễ làm, lại ăn kèm được nhiều món. Thử ngay bây giờ cùng BaNoiTro.com nhé!

 

 

Nguyên liệu làm gà nấu xáo nghệ miền Trung ra sao:

 

  • Gà: Bạn chọn gà vừa, gà tre khoảng 1,2 -1,5kg để thịt ngọt, thơm, có độ dai vừa phải. Nếu chọn gà già thì khi đun canh bạn nhớ ninh lâu hơn.
  • Nghệ tươi: Nhất định phải có trong món gà xáo nghệ
  • Hành tăm, còn gọi là củ nén. Đây là loại hành đặc trưng của người miền Trung. Không có hành tăm bạn có thể thay bằng hành tím. 
  • Lá chanh, rau răm

 

Những nguyên liệu cho món gà nấu xáo nghệ đúng theo kiểu miền Trung

 

Sơ chế, tẩm ướp nguyên liệu

 

  • Gà: Rửa sạch với gừng muối, để ráo và chặt miếng vừa ăn
  • Hành, lá chanh, nghệ, rau răm rửa sạch
  • Ướp gà với muối, tiêu hành tăm băm nhỏ, nghệ băm nhỏ để khoảng 20 phút để thịt ngấm gia vị.

 

Ướp gà trước thể thịt gà ngấm gia vị, như vậy món canh mới đậm đà

 

Bắt đầu nấu nghệ xáo gà

 

  • Làm nóng nồi canh, cho chút dầu ăn vào (có thể dùng mỡ gà để thay thế)
  • Đồ gà vào xào đến khi gà thăn lại, mùi thơm bốc lên
  • Thêm nước vừa ăn đun đến khi sôi. Vớt bọt để gà được trong. Đến khi gà mềm thì nêm nếm lại cho vừa ăn
  • Cho thêm lá chanh, rau răm và tắt bếp
  • Nếu thích ăn cay bạn bỏ thêm ớt. Vị cay nồng của ớt rất hợp với món xáo gà này

 

Món này bạn có thử dùng chung với cơm, bún, bánh cuốn đều rất ngon. Có thể làm đồ ăn sáng hay ăn tối. 

 

Dù dùng mùa đông hay mùa hè đều hợp. Thử ngay để cả nhà có lộc ăn nào!

https://banoitro.com/tin-tuc/day-nau-an-ngon/ga-nau-xao-nghe-n38