Ốc Nấu Chuối Đậu

Cao Minh Hải
Th 2 12/04/2021

Ốc nấu chuối đậu hay Ốc nấu chuối là món ăn dân dã nhưng khiến ai đã thử qua đều không thể quên được, là món ăn không thể thiếu trong thực đơn gia đình.

 

Học cách làm ốc nấu chuối đậu của các đầu bếp nổi tiếng

 

Ốc nấu chuối đậu là món ăn gây thương nhớ với bất cứ ai từng thử qua một lần. Hôm nay hãy cùng BaNoiTro.com làm món ăn này theo cách của các đầu bếp lừng danh nhé!

 

Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ cho món ốc nấu chuối đậu:

 

  • Ốc: 1kg ốc nhồi hoặc ốc bươu
  • Chuối xanh: 5 trái
  • Đậu: 3 bìa
  • Gia vị tươi: Nghệ, lá lốt, tía tô, hành lá
  • Gia vị khô: Hành tím, tiêu, nước mắm, mắm tôm, mẻ...

 

Chọn ốc nhồi hoặc ốc bươu 

 

Mách bạn cách sơ chế ốc sạch sẽ cho món ốc nấu chuối thật thơm ngon

 

  • Rửa sạch ốc. Ngâm nước vo gạo để ốc nhả bớt nhớt. Nếu gấp bạn cắt thêm vài quả ớt ốc sẽ nhả nhớt nhanh hơn. Sau đó rửa lại 2-3 lần rồi vớt ốc ra chuẩn bị luộc.
  • Luộc ốc, bỏ thêm vài nhánh sả và gừng ốc sẽ thơm hơn
  • Khều thịt ốc ra tô. Nếu thấy thịt ốc còn dính chất nhờn rửa lại với muối và chanh rồi tráng lại nước sạch.
  • Ướp ốc với hành tím băm, tiêu, chút xíu mắm

 

Ngâm sạch ốc và luộc chín 

 

Sơ chế các nguyên liệu khác để nấu ốc chuối đậu

  • Chuối xanh gọt vỏ cắt miếng ngâm với nước muối. Sau đó đổ nước này đi, vắt thêm 1 quả chanh và dùng tay bóp chuối để lấy hết mủ. Cuối cùng rửa sạch lại với nước.
  • Bóc hành tím và tỏi, băm nhỏ. Nghệ tươi đâm nhỏ lọc lấy nước
  • Cà chua rửa sạch cắt múi cau
  • Đổ nước vào bát mẻ, khuấy đều, lọc lấy nước

 

Bắt đầu nấu ốc chuối đậu nào!

  • Đậu cắt miếng nhỏ vừa ăn và chiên vàng đều.
  • Làm nóng chảo sâu lòng, cho thêm dầu ăn, hành tỏi phi thơm và cho chuối vào đảo đều. Tiếp theo cho thêm cà chua
  • Đem nước mẻ, 1 thìa mắm tôm và nghệ tươi rưới đều lên, đảo đều cho thấm vào chuối và cà chua. Thêm nước lọc sao cho vừa xâm xấm mặt chuối. Đun nhỏ lửa cho chuối mềm.
  • Cho đậu phụ chiên vào, đảo nhẹ, đun thêm vài phút
  • Cho ốc đã ướp gia vị vào 
  • Trộn đều, nêm nếm mắm muối vừa ăn
  • Đợi sôi lên thì cho tía tô, lá lốt đã cắt nhỏ đảo đều và tắt bếp.

 

Món ốc chuối đậu đậm đà, đẹp mắt

 

Vậy là hoàn thành xong món ốc nấu chuối đậu rồi đó!

https://banoitro.com/tin-tuc/day-nau-an-ngon/oc-nau-chuoi-dau-n9