Bếp hồng ngoại là gì?
Bếp hồng ngoại là loại bếp hoạt động dựa theo nguyên lý bức xạ nhiệt của tia hồng ngoại, nghĩa là dòng điện sẽ đốt nóng cuộn dây điện trở để tạo ra nhiệt, truyền đến mặt bếp và làm nóng đáy nồi, chảo để tiến hành nấu chín thức ăn.

Nhìn chung, bếp hồng ngoại không kén nồi như bếp từ, nên bạn có thể dùng bất kì chảo, nồi được làm từ những chất liệu khác nhau để đun nấu thực phẩm.
Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của bếp hồng ngoại
Cấu tạo bếp hồng ngoại
Bếp hồng ngoại có cấu tạo khá đơn giản, gồm có những bộ phận chính như sau:
Phần thân và đáy bếp
Phần thân bếp được làm bằng chất liệu thép có phủ sơn tĩnh điện chống gỉ sét, giúp hạn chế trầy xước và có tác dụng bảo vệ tốt các bo mạch điện tử bên trong.
Ngoài ra, phần đáy bếp còn được lắp hệ thống quạt tản nhiệt để làm mát các vi mạch điện tử trong quá trình nấu và sau khi sử dụng bếp, nhằm kéo dài độ bền của sản phẩm và giảm thiểu nguy cơ cháy nổ.
Bộ vi mạch điện tử và mâm nhiệt
Phần lớn các sản phẩm bếp hồng ngoại trước đây thường sử dụng bóng đèn halogen hoặc sợi dây mayso có tuổi thọ dùng đến 2500 tiếng. Ngày nay, mâm nhiệt của bếp hồng ngoại sử dụng các sợi dây carbon siêu bền, được các chuyên gia kiểm định nên có tuổi thọ hoạt động lên đến 8000 tiếng (khoảng 21 năm).

Mặt kính
Phần lớn mặt kính trên bếp hồng ngoại đều được trang bị kính cường lực bền bỉ, không gây giật điện, có khả năng chống va đập và chịu nhiệt tốt lên đến 1000 độ C. Ngoài ra, tùy theo dòng sản phẩm mà khả năng kháng sốc nhiệt của bếp lên đến 800 độ C.
Nguyên lý hoạt động của bếp hồng ngoại
Bếp hồng ngoại có nguyên lý hoạt động dựa theo bức xạ nhiệt của tia hồng ngoại – thuộc bước sóng ánh sáng lớn nhất. Theo đó, khi bếp được cấp nguồn điện, dòng điện sẽ chạy qua các mạch điện tử và thắp sáng các sợi dây carbon.

Lúc này, sợi dây sẽ bắt đầu nóng và tỏa nhiệt độ, đồng thời thấu kính hội tụ được lắp đặt bên trong mặt kính sẽ tập trung năng lượng vào vòng tròn đỏ (mâm nhiệt) để tiến hành truyền nhiệt làm nóng đáy nồi, chảo được đặt lên mặt bếp, nhờ đó mà nấu chín được thực phẩm.
Bếp hồng ngoại có tốt không? Có nên mua không?
Bếp hồng ngoại được ưa chuộng không kém gì so với bếp gas và bếp từ, vì sở hữu những ưu và nhược điểm riêng như sau:
Ưu điểm
- Không kén nồi, chảo: Dù sử dụng chất liệu chảo, nồi ra sao như gang, inox, thủy tinh, nhôm, sứ,… thì bạn vẫn có thể nấu chín thức ăn trên bếp hồng ngoại mà không hề kén chọn như bếp từ.
- Tiết kiệm thời gian đun nấu: Tốc độ nấu chín thức ăn của bếp hồng ngoại nhanh hơn bếp gas khoảng 50%, nên chỉ trong khoảng thời gian ngắn là bạn có thể chế biến ra được nhiều món ăn ngon, phục vụ cho cả gia đình. Hơn nữa, bạn có thể đặt nồi, chảo trên bếp thêm vài phút để giữ ấm thức ăn vì nhiệt lượng của mặt kính vẫn tỏa ra dù bạn đã tắt bếp.
- Vệ sinh dễ dàng, tiện lợi: Bề mặt của bếp hồng ngoại được làm bằng kính cường lực nên bạn có thể lau chùi dễ dàng sau khi nấu nướng với một chiếc khăn mềm và dung dịch tẩy rửa chuyên dụng.
- An toàn khi sử dụng: Bếp hồng ngoại còn được trang bị thêm nhiều chức năng tiện ích, như chế độ cảnh báo mặt bếp quá nóng, tự ngắt khi nóng quá tải, khóa trẻ em,… giúp cho người dùng cảm thấy an tâm hơn khi sử dụng.

Nhược điểm
- Nhiệt lượng tỏa ra bên ngoài cao: Có thể có thể gây bỏng nếu như bạn vô tình tiếp xúc với mặt bếp. Vì thế, bạn hãy chọn đáy nồi có kích thước vừa phải hoặc lớn hơn một chút so với vùng nấu bếp.
- Chưa tối ưu hóa về tiết kiệm năng lượng: Vì nhiệt lượng bếp vẫn còn bị thất thoát ra bên ngoài trong suốt thời gian nấu và sau khi tắt bếp, thiết bị vẫn cần sử dụng khá nhiều năng lượng để làm nguội mặt bếp.
Các loại bếp hồng ngoại
- Bếp hồng ngoại đơn (1 vùng nấu)
- Bếp hồng ngoại đôi (2 vùng nấu)
- Bếp hồng ngoại 3 vùng nấu trở lên
- Bếp từ hồng ngoại